Lomo de cerdo

INGREDIENTES

1 lomo de cerdo

queso crema,

sal, pimienta, aji molido, oregano,

chimichurri.

Colocar el lomo en una tabla de picar carne, y abrirlo, para que quede grande y chato.

Cortar al medio, luego en cuartos, en octavos, mientras el tamaño del lomo lo permita. La idea es que quede lo mas finito posible para poder enrrollarlo luego.

Una vez que esta abierto, salpimentar.

Poner la carne arriba de papel metalizado.

En un plato desmenuzar el queso crema y mezclarlo con abundante chimichurri.

Colocar esta preparacion arriba de la carne muy generosamente.

Enrrollar la carne, y va a volver a tener su tamaño original.

Envolver en el papel de aluminio y poner a horno fuerte por 1 hora.

LUego de una hora la carne va a estar cocinada casi por completo, abrir el papel de aluminio para que la carne termine de cocinarse y se pueda dorar.

Mantener en ese horno fuerte por unos 15 minutos mas y retirar, cortar y servir.

Se lo puede acompañar con cualquier tipo de ensaladas o pure.

Padres Envueltos

Resulta que un dia estaba conversando con Florencia sobre "niños envueltos", ella me hablaba de "niños envueltos" en bifes y yo hablaba de envueltos en hojas de repollo.

Como no coincidimos fui a Mr. Google.com, y vi que hay una variedad que yo no me imaginaba.
Y si, habia "niños envueltos" en bifes.
Los cocine ese mismo dia, y mientras los acomodaba crudos en la olla aparecio Anita preguntando que estaba haciendo.
Le dije:"niños envueltos", y como lo tomo literalmente se sorprendio mucho y empezo con :quien mataria niños para cocinarlos", y pobrecitos esos niños, y yo que le seguia la corriente.
A la hora de la cena, por mucho que les explique que era una broma, me los tuve que comer yo, porque ni Sebastian, ni Megam ni Ana quisieron comer a esos poco afortunados niños.
Para reivindicar a esos niños tuve que hacer "padres envueltos"

Ingredientes

pechugas de pollo,

lechuga o espinaca,

jamon cocido,

queso en fetas,

zanahorias en tiritas ligeramente cocinadas,

tiritas de pimiento rojo,

tiritas de pimiento verde,

cebollas de verdeo,

esparragos,

sal y pimienta.

Disponer todos los ingredientes sobre la mesada.

Abrir las pechugas, salarlas y cubrir con lechuga o espinaca

arriba de la capa de lechuga poner el jamon cocido y el queso, luego acomodar los otros ingredientes, los cuales no solo son para dar sabor, sino color.

Enrrollar y acomodar en una fuente para horno, acomodar uno al lado del otro , salar ligeramente y cubrir con papel de aluminio para que no se seque.

Hornear en horno fuerte por 45' y dejar enfriar.

Cuando este completamente frio, cortar en rebanadas. Si se lo corta en rebanadas estando caliente se desarma y no queda muy bien presentado.

Tambien lo hemos comido caliente, recien salido del horno acompañado de un pure caliente. Personalmente lo prefiero frio.

Es practico, es rico y es muy practico tambien ya que lo podes freezar en bolsitas individuales.